Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo

Bước 1:

- Thịt xay cho ra bát lớn, thêm một chút tiêu, chút muối trộn cho thấm đều

Bước 2:

- Bỏ vỏ và sắt thành miếng nhỏ vừa ăn với trứng bách thảo.

Bước 3:

- Đập trứng vịt muối ra bát, tách phần lòng đỏ và trắng riêng biệt.

- Lấy một phần lòng trắng đem cho vào phần thị và trộn chung.

- Phần lòng đỏ dùng dao bổ làm 2 phần.

Bước 4:

- Đập trứng gà ta bát lớn, đánh bông và cho thêm hành đã sắt nhỏ.

Bước 5:

- Cho phần trứng gà đã đánh bên trên vào phần thịt, đánh cho trứng và thịt đều.

Bước 6:

- Sau đó lấy hơn một nửa phần trứng vịt muối, trứng bách thảo trộn vào bát thịt và một lòng trắng của trứng vịt muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều. Vì lòng trắng trứng của trứng vịt muối đã mặn nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Phần trứng vịt muối và bách thảo còn lại để rải lên bề mặt thịt.

Bước 7:

-  Chuẩn bị hai bát nhỏ, chia phần hỗn hợp thịt vào 2 bát này. tiến hành cho vào nồi và hấp cách thủy nhé.

Bước 8:

- Sau khoảng 4-6 phút, khi thấy mặt trứng săn lại, cho phần trứng muối và trứng bách thảo lúc nãy lên bề mặt.

- Tiếp tục hấp khoảng 15 phút nữa, dùng tăm châm vào nếu thấy thịt không dính vào tăm nghĩa là đã chín.

- Tắt bếp, dùng kẹp lấy ra khỏi nồi. Rắc chút tiêu xay lên trên mặt.