Lẩu bò viên sa tế vừa ăn vừa xuýt xoa

Bước 1:

- Làm sạch sả, loại bỏ những cọng già, sắt thành khúc ngắn.

- Chia làm 2 phần:

    + Phần đầu băm nhiễn

    + Phần sau cho vào hầm cùng với xương.

Bước 2:

- Rửa sạch xương đuôi bò với nước sạch. Cho vào nồi luộc sơ thêm muối, giấm rồi đun sôi khoảng 4 phút. Cho ra rổ và rửa lại lần nữa.

Bước 3:

- Bắc nồi lên và cho xương vào hầm cùng với phần sả, thêm chút muối.

- khoảng 5 phút lại vớt bọt một lần.

Bước 4:

- Dùng dao bén cắt bò viên làm hai.

Bước 5:

- Rửa sạch thịt bò và thái mỏng.

Bước 6:

- Rửa sạch hành lá và sắt khúc.

- Rửa sạch và sắt mỏng hành tây

- Cải thảo, cải bẹ xanh, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Cắt bỏ chân nấm và rửa sạch

Bước 7:

- Phần ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút rưới vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun khoảng 2 phút, tắt bếp.

Bước 8:

- Nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, bạn thêm ớt sa tế đã xào chín vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, bạn có thể dùng ớt màu thay cho ớt bột.

Bước 9:

- Đun nồi nước sôi nóng, cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.

Bước 10:

- Tiếp theo rưới một ít hỗn hợp tỏi đã phi với dầu vào rổ mỳ, gắp mỳ ra đĩa.

Bước 11:

- Nếu dùng thêm các loại như đậu phụ chiên, cá viên chiên thì bạn xếp đậu phụ ra đĩa riêng.-