Vị ngon ngọt của món ăn có được là nhờ sự hòa quyện hương vị của mực cộng với một ít thịt lợn, thịt gà và điều cơ bản nhất là việc chế nước dùng như thế nào.
Thành phần nguyên liệu:
-
50 g mực khô
-
50 g giò lụa
-
2 quả trứng gà
-
50 g cà rốt
-
50 g su su
-
50 g nấm mèo
-
1 lít nước dùng heo
-
1/2 thìa cà phê muối
-
2 thìa súp hạt nêm
-
1/2 thìa súp nước mắm
-
1/2 thìa cà phê tiêu
-
dầu ăn
-
hành
-
ngò rí
Hướng dẫn:
-
Mực khô rửa qua nước lạnh, ngâm trong 5 phút, xé sợi nhỏ.
-
Giò lụa xắt sợi. Trứng đánh tan, tráng mỏng với dầu ăn, xắt sợi.
-
Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.Nấm mèo ngâm nước cho nở, bỏ chân, rửa sạch, xắt sợi.
-
Nấu sôi nước dùng, nêm hạt nêm, muối, nước mắm vừa ăn, cho mực vào nấu trước sau đó cho tiếp các loại rau củ, nấm, giò lụa, trứng vào nấu vừa chín.
-
Cho mực nấu rối ra tô, rắc ngò, hành xắt nhỏ, tiêu lên, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Khi nước sôi, thả mực vào nấu trước để mực ra chất ngọt cho nước canh thêm đậm đà. Các loại củ đã xắt sợi nên rất mau chín, chỉ cần nước sôi lại là được.
