Lẩu cá bóp măng chua

DỊCH VỤ ĐI CHỢ THUÊ - NẤU ĂN GIÙM BẠNHẢI SẢN VƯỜN QUÊ TRÊN BÁO TUỔI TRẺVƯỜN QUÊ KHAI TRƯƠNG CHI NHÁNH BÌNH THẠNHHÔM NAY CÓ CÁ GÌ? Phát hiện đậu phụ sử dụng hóa chất công nghiệp Ung thư tăng 57% trong 20 năm tới - Thảm họa loài người Hồi hộp với rau sạch Thực phẩm tại chợ đầu mối: Thách thức sức khỏe Hà Nội: Thực phẩm siêu rẻ, bày bán dưới đất Thực phẩm sạch: Đã đắt còn kiêu Hải sản tươi sống tại chợ cá nổi tiếng nhất Sydney Hàng khô tẩm đầy hóa chất Cận cảnh cách biến nước thải thành dầu ăn ở Trung Quốc Những món ăn bốc mùi không phải ai cũng dám thử Lời cảnh báo đến từ những giấc mơ (Phần cuối) Lời cảnh báo đến từ những giấc mơ (Phần 1) Thực phẩm tốt cho mẹ bầu và thai nhi "Giặt" nội tạng thối bằng hoá chất, mổ gia cầm trong nhà vệ sinh Kẻ thù "Đêm ngọt ngào" với quý ông Bốn loại thực phẩm nên ăn cả vỏ Bỏ kiểm soát chặt về phóng xạ với thực phẩm nhập từ Nhật Bản Những nguyên tắc trong nấu ăn giúp phòng ung thư Cách chọn thịt, cá tươi ngon Cách nhận biết thịt lợn, bò bị bơm nước 7 cách kết hợp thực phẩm siêu tốt cho sức khỏe Kiểm soát chứng thèm ăn hiệu quả Chuẩn cân nặng và chiều cao của bé theo từng tháng tuổi Thực phẩm giúp trắng răng tức thì Thực phẩm giúp bạn luôn có nụ cười tỏa nắng Vụ 'sữa nhiễm khuẩn vào VN': Đã thu hồi hơn 10.000 thùng 9 loại thực phẩm giúp bạn ngủ ngon mỗi ngày Giá điện, gas, sữa đồng loạt tăng từ 1/8 Thực phẩm ngày mưa "Thần dược" giúp bạn giảm đau lưng Tranh cãi quyền công bố “bún phát sáng”: Không thể đùn đẩy trách nhiệm Những loại thực phẩm nào không được dùng chung với thuốc? Ai có quyền công bố sự cố thực phẩm? Xử trí khi bị ngộ độc rượu Sản xuất, kinh doanh nước mắm: Ngoài tầm kiểm soát Lại phát hiện mì sợi chứa hàn the Thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường: Ai chịu trách nhiệm? Một số thực phẩm bổ dưỡng mà bạn không để ý Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất 8 thực phẩm đạt danh hiệu Nhất Thế giới Váng sữa có tác dụng gì? thiết thực 10 thực phẩm cực là ‘cứu tinh’ của gan Thực phẩm gây căng thẳng Kinh hoàng quy trình chế biến các món ghiền của dân Việt Đồ uống vỉa hè - 100% nguy cơ nhiễm độc 'Công nghệ' chế biến trà đá trà chanh vỉa hè Những thực phẩm có lợi cho khớp gối Những vụ bê bối thực phẩm liên tiếp năm 2013 Sẽ công bố danh tính cơ sở bún bẩn tại TP HCM Bột ngọt có gây dị ứng? Ăn gì đây, uống gì đây bây giờ! Thực phẩm nào tốt cho "chuyện ấy"? Ăn gì để không lo béo? Người Sài Gòn dè chừng bún, phở Hoảng hồn gạo ngâm bột trắng, cơm nở nhiều gấp đôi Chưa cấp phép 3 loại sữa bột chứa chất gây bệnh tim Thực phẩm giúp vòng một căng tròn Sữa Trung Quốc có chất gây bệnh tim: Bộ Y tế vào cuộc Hoang mang vì hóa chất độc bủa vây thực phẩm Cá đuối nướng Dùng hóa chất tái chế bún Thương hiệu Việt dẫn đầu thị trường thực phẩm Tránh ăn gì trong tháng thứ hai của thai kỳ? Thực phẩm tốt cho não và hệ thần kinh bạn nên biết Cách nhận biết thịt ôi thiu Vinamilk được FDA chứng nhận xuất hàng vào Mỹ Những thực phẩm có vị đắng nên ăn vào mùa hè Những thực phẩm giúp mái tóc khỏe đẹp Tổng Hợp Những Thực Phẩm Giảm Cân Hiệu Quả Nhất Nguy cơ ngộ độc vì ăn thực phẩm ‘kỵ’ nhau Giá thực phẩm thiết yếu có xu hướng ổn định Thực phẩm nào trẻ hoá làn da? Cẩn trọng với hải sản 10 mẹo hay chống ngộ độc thực phẩm Những thực phẩm trị táo bón HN: Hạt trân châu có chất bảo quản vượt giới hạn Nửa tấn phụ gia thực phẩm nhập lậu suýt “tuồn” ra thị trường Trị viêm họng bằng 5 siêu thực phẩm 7 điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong Bí quyết ăn uống ngăn ngừa rụng tóc Thực hư về “thần dược” trị bách bệnh Cảnh báo 19 loại thực phẩm Đài Loan nhiễm chất gây suy thận Nước chấm ở Hà Nội nhiễm hóa chất tràn lan Những nhóm thực phẩm mùa hè mẹ nên cho bé ăn Những thực phẩm giúp cải thiện tinh thần làm việc 6 thực phẩm giúp làm sạch độc tố trong đường ruột Chữa loét miệng bằng thực phẩm Bị đau dạ dày không nên ăn gì?
Lẩu cá bóp măng chua

Lẩu cá bớp với mùi thơm phức của nước dùng lẩu phảng phất, quyện trong từng sớ thịt cá bóp dai và ngọt, cùng vị măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị.

Nguyên liệu:

Cá bóp: 600gr
Bún tươi: 500gr
Măng chua và kèo nèo: 400gr
Rau muống và bắp chuối: 400gr
Me: 100gr
1,5 lít nước dùng heo, Ớt, ngò gai, tỏi băm, 2 trái chanh, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Cá bóp làm rửa sạch, xắt lát dày 1,5cm. Măng chua trụng sơ, xả qua nước lạnh, để ráo. Cho me vào tô nhỏ, thêm ít nước lọc, ngào đều, lượt lấy nước. Chanh vắt lấy nước cốt.

Đun nóng nồi, phi thơm tỏi, cho măng chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me, nước cốt chanh, nước dùng. Đun sôi nước lẩu, nêm vào nồi ½ muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, ít tiêu. Các loại rau: rau muống, bắp chuối bào, kèo nèo rửa sạch, để ráo. Rau muống, kèo nèo xắt khúc.

Đun sôi nước lẩu, cho cá bóp vào trước sau đó là các loại rau, ngò gai xắt nhuyễn. Thưởng thức cùng bún tươi, nước mắm cay.

Mách nhỏ: Cá bóp sau khi làm sạch, xắt lát có thể đem chiên xơ để cá không tanh và không bị bể, có mùi thơm ngon.